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Caseoso enchiladas vegetarianas relleno de calabacín y queso, cubierto con mi salsa de enchilada casera, ¡qué delicioso seas vegetariano o no!





Enchiladas de queso sin carne rellenas de calabacín y queso, cubiertas con mi salsa de enchilada casera, tan deliciosa, seas vegetariano o no.'
Receta de enchiladas de calabacín con queso

Todos ustedes saben cuanto amo enchiladas Bueno, estas enchiladas de calabacín sin carne son enormes y abundantes, y una de mis comidas favoritas en el verano. Perfecto cubierto con cilantro picado, cebolletas o jalapeños.



¡Estos son TAN buenos, y la salsa de enchilada fue muy fácil de hacer! Y como no tiene carne en estas enchiladas, puedo derrochar un poco más en el queso, ¡mmm! Definitivamente satisfizo ese antojo de comida mexicana, que ocurre a menudo en mi casa, no extrañas la carne en absoluto.

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Si desea comprar salsa de enchilada prefabricada para ahorrar tiempo, siéntase libre, pero créame, si hace esto desde cero, nunca volverá a comprar en lata y no es mucho trabajo hacerlo.

Para rallar el calabacín, puede usar un rallador de caja o un procesador de alimentos para ahorrar tiempo.



Cómo hacer enchiladas de calabacín

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Enchiladas de queso sin carne rellenas de calabacín y queso, cubiertas con mi salsa de enchilada casera, tan deliciosa, seas vegetariano o no.' Imprimir 5desde9votos ¿Hiciste esta receta? Dejar un comentario '

Cheesy Zucchini Enchiladas

7 7 7 SP 337 Cals 18 Proteína 39 Carbohidratos 14 Grasas Tiempo de preparación:15 minutos Hora de cocinar:30 minutos Tiempo Total:45 minutos Producir:4 porciones CURSO:Cena COCIDO:mexicanoEnchiladas de queso sin carne rellenas de calabacín y queso, cubiertas con mi salsa de enchilada casera, tan deliciosa, seas vegetariano o no.

Ingredientes

  • Spray para cocinar
  • 1 cucharadita aceite de oliva
  • 2 clavos de olor ajo,aplastada
  • 2 cebolletas medianas,Cortado
  • 1/4 taza cilantro,Cortado
  • 2 calabacines medianos,rallado
  • sal kosher y pimienta molida fresca
  • 1 1/2 tazas queso mexicano rallado bajo en grasa,Sargento
  • 4 Tortillas de harina de 8 pulgadas
  • cebolletas picadas,Opcional
  • cilantro picado,Opcional

Para la salsa de enchilada:

  • 1 dientes de ajo,picado
  • 1 cucharada chipotle enlatado en salsa adobo,picada, opcional para más picante
  • 1 tazas salsa de tomate
  • 1/4 cucharadita chile chipotle en polvo,probar
  • 1/4 cucharadita comino molido
  • 1/2 taza caldo de verduras sin grasa
  • sal kosher y pimienta fresca al gusto
Ahorrar

Instrucciones

Para la salsa de enchilada:

  • En una cacerola mediana, rocíe aceite y saltee el ajo.
  • Agrega el chile chipotle, el chile en polvo, el comino, el caldo, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Llevar a hervir.
  • Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos. Dejar a un lado hasta que esté listo para usar.

Para las enchiladas:

  • Rocíe una fuente para hornear con spray antiadherente. Precaliente el horno a 400 grados.
  • En una sartén antiadherente mediana, saltee el ajo y las cebolletas en aceite de oliva a fuego medio durante unos 3 minutos, agregue el calabacín y el cilantro, sal y pimienta al gusto y cocine hasta que todo el líquido del calabacín se evapore, unos 4-5 minutos.
  • Retire del fuego y agregue 1/2 taza de mezcla de queso bien.
  • Divida el calabacín en cada tortilla, enrolle y colóquelo con la costura hacia abajo en una fuente para hornear.
  • Cubra con salsa de enchilada (es posible que no use toda) y el queso restante y hornee hasta que esté caliente y el queso se derrita, aproximadamente 20 minutos.
  • Sirva con cilantro picado, cebolletas y crema agria reducida en grasa si lo desea. ¡¡Disfrutar!!

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Nutrición

Servicio:1enchilada grande,Calorías:337kcal,Carbohidratos:39gramo,Proteína:18gramo,Gordo:14gramo,Grasa saturada:6.5gramo,Colesterol:22.5mg,Sodio:863.5mg,Fibra:4.5gramo,Azúcar:4gramo Puntos inteligentes azules:7 Puntos inteligentes verdes:7 Puntos inteligentes morados:7 Puntos +:9 Palabras clave:receta de enchilada vegetariana, enchiladas de calabacín

Amigable para niños' Comidas vegetarianas' 7 PP 7 SP 7 SP 7 SP Cazuelas Cinco De Mayo Comer limpio Recetas De Cena Recetas Latinas Recetas para Cuaresma Recetas Verano Menos de $ 10 Recetas De Calabacín al corriente 28 de agosto de 2013 por Gina 151 Comentarios / Deja un comentario '